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老式牛奶面包的做法老式牛奶面包怎么做

时间:2018-06-29 来源:辣菜谱大全
 


材料:高筋粉250克、砂糖38克、盐3克、牛奶125克、酵母4克、50克、奶油63克

做法:

1、将酵母倒入牛奶中,搅拌使其溶解均匀。

2、将高筋粉、砂糖、盐放入机中,将牛奶和鸡蛋加入混合至面团光滑。

3、加杭州癫痫公立医院入黄油继续搅拌融合,直至能抻出薄膜状。

4、将面团放入涂有油脂的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大即可。

5、将面团分成40克每个,剩余不足40克的面团就再均分到已分割好的面团上,用包羡慕覆盖,在工作台上继续发酵15分钟。

6、将收口处朝上,先用手掌压平,从上下各折1/3,然后,再昆明市癫痫病专科医院哪家好对折,整理成棒状。

7、只滚动面团的右端,让它变细,成为水滴状。将所有的面团都以相同的方式整理好后,静置约5分钟。

8、将收口处朝上,先用手掌压平,然后,变轻轻拉着较细的那端,变用擀面棍擀成20cm的长度。

9、将面团较宽的那段稍微折弯,做成中心轴,再用左手来着较窄的那端,一路卷到底。然后,捏紧末端,封好。

10、将面团放在扑了油纸的烤盘上,面团间要留一个面团大小的空间,以这北京癫痫病医院排名大全样的状态进行最后发酵。

21、用毛刷将蛋液涂满面团表面,用约220度的烤箱,烘烤10―12分钟,至表面金黄即可。

 

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