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无骨三杯鸡的做法无骨三杯鸡怎么做

时间:2018-06-30 来源:辣菜谱大全
 

  将细心烹制,最后在食用过程中,也用不着吐骨头。这道菜香气四溢,鸡肉是常见的家禽类的,吃鸡肉也有许多好处。在寒冷的冬天,来一碗无骨三杯鸡,很是应景啊!

 

无骨三杯鸡

  材料:

  大鸡腿3个、葱姜适量、米1杯、海鲜生抽半杯、糖1/4杯、九层塔适量、色拉油、香油适量。

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  做法: 

  1、鸡腿去皮去骨,剥去皮下脂肪,洗净切大块,放入开水中煮至变色盛出沥干水分备用。

  2、切好葱姜丝。将锅烧热,放入适量色拉油和少量香油,放入葱姜炝锅。

  3、放入焯过水的鸡腿肉翻炒,炒至水份消失。

  4、放入一杯米酒。

  5、放入半杯酱油。

  6、再放入1/4杯的白砂糖。

  7、翻炒均匀,盖上锅盖转中火焖5分钟。

  8、取一个砂锅,砂锅里放入适量香油,开小火加热。<绍兴那家医院治癫痫好/p>

  9、5分钟后打开锅盖,大火收汁。

  10、听到砂锅里有“滋滋”的响声,将鸡肉放入砂锅里,再放上九层塔。

  11、关火盖上锅盖,焖5分钟即可。

  小贴士:

  1、三杯鸡没有九层塔就不是三杯鸡啦!一定要放九层塔,也叫罗勒,如果不放,味道完全不一样。

  2、也可以用全鸡,鸡翅,都可以。

  3、调料的量就用家里特发性癫痫病中医治疗方法有哪些的喝水杯量就行,但不要太大。我用的杯子差不多是150ml容积的。调料的比例是一杯米酒,半杯酱油,1/4杯砂糖。

  4、酱油我选择了海鲜生抽,又能提鲜又有咸味,不要放老抽,如果用老抽一点就够了,千万不要放进去半杯老抽,这样的话整道菜都是黑黑的了。

  5、米酒的话最好是选择台湾米酒了,买不到超市里的米酒也可以,但一定要用米酒,不能用料酒、黄酒之类的。

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