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锅巴的做法 自制锅巴蹦脆响 -

时间:2018-07-05 来源:辣菜谱大全
 

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:锅巴的做法 自制锅巴蹦脆响

  锅巴是人们喜爱吃的食物之一,口感蹦脆,很适合小年轻的人吃,而且锅巴泡麻辣烫也是很不错的吃法哦,既然锅巴那么好吃,大家知道锅巴的做法吗?知道锅巴怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下锅巴的做法大全原文xbxysw.com

  锅巴

  材料

  米饭150克,玉米淀粉20克,盐1克,椒盐1克,五香粉0.5克。

  做法

  1.米饭放入容器中。

  2.加入其他原料。

  3.然后混合均匀。

  4.压平成长方形,如果发现粘或是不容易整形,可以再加些玉米淀粉。

  5.然后尽量压薄,切成小方形块。

  6.放油锅中,用小火炸至金黄色即可。

  锅巴

  材料

  糯米500克,葱白5克,姜末5克,盐5克,玉米淀粉5克。

  做法

  1.将糯米泡水四个小时。

  2.糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有河南省新安县人民医院癫痫科怎么样凝固的作用)葱白。

  3.搅拌均匀来自www.xbxysw.com

  4.看看我手中的炸锅巴的工具。

  5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米。

  6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可。

  7.然后把模具放油中炸。

  8.炸至金黄色取出。

  9.汉堡模上涂上热油。

  10.用小勺子将米粒抹平。

  11.抹平后的样子。

  12.然后将模具放入油锅里来源www.xbxysw.com。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。

  13.炸至金黄色,用夹子将模具取出来。

  14.倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下。

  15.锅巴就出来拉。

  16.看这么多锅巴,最后炸好后的油这么多。

  三鲜锅巴

  材料

  锅巴、春笋、菇、黑木耳、瑶柱、盐、料酒、蒸鱼豉油。

  做法权威的中医间歇性癫痫病医院rong>

  1、春笋去壳,对半剖开焯20分钟去掉涩味,干鲍鱼菇和黑木耳泡发,瑶柱冲洗干净用料酒浸泡。

  2、瑶柱连同料酒一起上锅蒸约3分钟,冬笋切片,鲍鱼菇和黑木耳撕小朵。

  3、锅巴入油锅炸至金黄酥脆(这一步可以稍晚点,最好在菜码煮好的时候炸出锅)。

  4、热锅温热炒香葱姜,下鲍鱼菇、黑木耳和冬笋翻炒小.百.姓.养.生.网

  5、下瑶柱和料酒,加盐调味,加少许蒸鱼豉油提鲜,盖上盖子煮约10分钟。

  6、炸好的锅巴摆盘,炒锅开大火淋入水淀粉,晃锅,汤汁收至浓稠时浇在热锅巴上即成。

  锅巴的做法

  1、米饭加少许盐和油拌匀,烤盘抹油,将米饭平铺在烤盘上,可以铺的略厚一点,我这个有点薄。

  2、放入预热好100度的烤箱,上下管烘烤约1小时。

  3、取出将锅巴掰小块,继续100度上下管烤约30分钟即成。烤好的锅巴可密封保存很长时间,吃的时候用油炸至金黄酥脆即可。

   番茄虾仁锅巴

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  材料

  虾仁100g,鸡蛋清30g,淀粉2汤匙(30g),番茄酱50g,白砂糖15g,色拉油50g,盐6g,剩米饭200g,豌豆20g,姜片1片。

  哈尔滨哪里能治好癫痫病ong>做法

  1、将虾仁清洗干净,加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉(10g左右)搅拌均匀。

  2、锅中坐底油,油到了六成热,放入虾仁滑炒,出锅备用。

  3、吃剩的米饭用手略略压实,压成扁片(只要略略压实保证煎炸的时候不散就好),每个锅巴最好在4cmX4cm以内,不要一大片放入锅中(这样方便成熟)。

  锅中放油,待油温温升到六成,将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄,捞出沥油,制成锅巴欢迎xbxysw.com

  4、迅速将锅中再次放入底油,放入番茄酱煸香,加入适量清水,加入豌豆、姜片、虾仁,调入白砂糖、盐,略煮两分钟,用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅,浇到炸好的锅巴上即可。

  麻辣锅巴

  材料

  香米、all-purpose面粉、盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。

  做法

  1、把香米洗净后用水浸泡1-2小时,根据米的质地不同将米用手捏碎或用Blender打成小渣渣,但别打得太细腻了,保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

  2、按1:1左右的比例加入面粉,加入适量盐,揉成团揉均匀。

  3、揉好的米面团醒15分钟以后,用面条机或者擀面杖压成薄薄的片,然后切成小方块。

  4、油锅烧制7成热后转中火,一片一片下入锅巴片炸,炸至表面金黄色即可。

治癫痫的医院哪比较好lign="left">  5、用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉,锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

  6、拌好调味粉后的锅巴就可以吃了,但冷却以后会更脆!

  芝麻锅巴

  材料

  茉莉花牌米饭约200克,黑芝麻3茶匙。

  做法

  一、将温暖(不要太热,会烫爪子)米饭放入透明薄膜里,揪起周围的边缘,形成袋子形,用手搓烂米饭,米饭太冷和太硬,否则不容易成团和出粘性,如果是剩饭,先暖一暖;

  二、加入炒过的黑芝麻,搅拌均匀;

  三、在案板上刷一层薄薄的油,以免粘底,揪一团米饭,用刚才用过的透明薄膜盖住;

  四、用直柱形面棍压成薄片,大约2-3毫米厚;

  五、用曲奇模压形,边角料搓成团再压成片,再压形,也可刀划开一块块,这样更会少边角料,操作得快些;

  六、开油锅,中小火,油四至成热时炸,炸至金黄色即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍锅巴的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的锅巴了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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