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煎烧松仔鸡_煎烧松仔鸡的做法晚餐食谱

时间:2019-05-18 来源:辣菜谱大全
 

煎烧松仔鸡

原料:一只(约1000克左右),150克,瘦猪肉150克,松子仁60克,鸡蛋5个,绿色蔬菜250克,绍酒250克,酱油20克,猪油125克,葱姜汁25克,淀粉20克,精盐5克,味精5克,糖20克。

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煎烧松仔鸡的做法

鸡洗净切成4块,拆净大小骨头后,用刀背在鸡肉上轻轻地捶一遍。取鸡蛋黄3个,加入淀粉调成蛋糊。肥瘦猪肉斩成细末盛在碗内,放入松子仁,加入蛋黄(2个)、葱姜汁、精盐、味精拌匀成肉泥待用。鸡肉逐块抹上蛋糊,肉乌海癫痫哪家医院效果好泥,抹平,再抹上一层蛋糊,随即把鸡皮朝上,下锅用猪油煎黄捞起。取沙锅一只。先垫上竹帘子,放入鸡、绍酒、酱油、糖和水,加盖后将锅置于炉上,里小火炖熟后取下,滗出汤汁,取出鸡肉,每块切成4块,整齐地盛放盘中,用汤汁下锅用大火收浓后,浇在鸡面上。烧热锅放小儿癫痫症状入猪油,将菜下锅,加入精盐、味精煸熟后,起锅围在鸡的四周即成。

特点:金黄色,香酥浓郁。

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