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四川辣鸡面的做法【图文】_川菜菜谱_

时间:2019-05-18 来源:辣菜谱大全
 

嗜辣族不可错过的小面——四川辣鸡面

我虽然不喜欢面食,但却非常乐意尝试不同地域的面食,在到达的第一天,就看到了一家面馆,在以后的日子里,曾两次来到她家,尝试了宜宾燃面和辣鸡面,宜宾燃面的喜欢不是一天两天的功夫,辣鸡面是第一次听说,点它,无非是想知道它。

这款面在店家的干拌面系列里,这是刚端上桌的模样,我举着相机就拍,来给我送面的小伙子提醒我说,要赶紧拌来吃,不然,不好吃了,所以,只拍了一张,我就停止拍照,拿起筷子开拌。

本来没什么内容的一碗面,经过筷子的翻拌,火辣辣的就展现在眼前了,那时,没有着急吃,仔细观察着这碗面制作过程,通过拌面翻过来的油炸干红辣椒,就权威癫痫病专科医院明白,这一定是最后制作完成后,炸香的辣椒油放在里面了,同时放入的还有炸的金黄的蒜片。因为是辣鸡面,所以,还有制作的鸡肉丁,只是,店家的鸡肉丁小的可怜少的可怜,以至于,镜头无法给它做出展示,只能自己DIY做展示了。

私家制造唯一的好处是不计成本,这些鸡肉丁的显现,才能名副其实的称为辣鸡面。

因为是一款小面,在面店里,也属于快食面,所以,这道面,如果提前制作好一碗鸡肉酱,吃面的时候,只需要把面煮熟,把肉酱放面里拌匀即可食用,也因此,这道面的关键,在于制作一碗可口的肉酱。

四川辣鸡面

主料:鸡肉 圆切面

配料:葱 姜 蒜

调料:牛肉面佐料 李锦记四川风味麻辣酱 干红辣椒

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四川辣鸡面的做法

1.带骨鸡肉一份洗净备用。

2.葱姜蒜整理干净备用。

3.牛肉面佐料和麻辣酱一份备用。

4.干红辣椒洗净备用。

5.鸡肉按自己的喜欢切块备用。

6.将切好的鸡肉块,放入料理盆中,加入食盐、花椒粉腌制。

7.炒锅放入适量的油,烧至7成热,下入腌制好的鸡肉丁油炸。

8.将鸡肉丁炸至金黄,口感比较干的时候,出锅沥油备用。北京癫痫病医院哪家专业p>

9.将蒜切片,姜切细丝,葱切小段备用。

10.干红辣椒,用剪刀剪成小段备用。

11.选圆形切面备用。

12.炒锅放油,下入青和红花椒炸香,捞出花椒粒废弃不用。

13.将切好的蒜片放入锅中翻炒。

14.将蒜片炸至金黄色后,下入姜丝翻炒。

15.炒至姜丝变为金黄色。

16.下入葱段翻炒。

17.儿童癫痫前期征兆下入炸好的鸡肉丁。

18.将麻辣酱和牛肉面佐料放入锅中翻炒均匀。

19.放入少许老干妈豆豉酱。

20.加入适量的清水,熬至浓稠,关火装入食器中,随吃随取。

21.锅内装入清水烧开,下入面条煮熟。

22.少许青蒜苗切碎粒备用。

23.取小锅放火上,加入食用油。

24.放入干红辣椒段炸香。

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