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暴腌青占鱼_暴腌青占鱼的做法私家菜

时间:2019-05-18 来源:辣菜谱大全
 

传说中穷人的极品下饭海鲜

青占鱼,中文学名:鲐鱼,别称:花池鱼、花巴、花�、青砖、青占、花鲱、花生、花仙、青花鱼等等。

青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜,尤其是食用鲜度较差的鲜鱼,则更易发生中毒。

鲐鱼,和鲅鱼、秋刀鱼长得淮南癫痫病要怎么治疗呢也有点相似,相对而言,鲅鱼鱼体要更高更长些,而秋刀鱼则更苗条些。

夏天,没胃口时,偶尔看到它,还是有“救命”的感觉。

暴腌青占鱼

食材:青占鱼4条、盐1汤勺、料酒2汤勺、蒜籽适量、姜片少许

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暴腌青占鱼的做法

1、鲐鱼洗净,去鳃及内脏;

2、准蒜籽和姜片,备用;

3、将鲐鱼切成段,取鱼身,放盐;

4、贵州癫痫病医院哪家比较好用手轻轻的搓鱼身,使其入味;

5、放入姜片,盖上盖子或保鲜膜冷藏3小时以上;

6、稍冲洗一下,加入料酒和蒜籽,上屉蒸20分钟左右,即可。

美食小贴士:

◎腌制时间可长可短,腌制3小时的鱼,肉质还是很嫩,但若放一天以上,肉质癫痫病能痊愈吗将会变硬,而且味道更咸,大家根据自己的喜好就好。

◎鲐鱼一定要吃新鲜的,一经隔潮(死亡时间超过2天),鱼体内会产生过量组织胺,能引起食物中毒,中毒症状:食后30min到3h内,颜面及上半身潮红,出现酒醉反应,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛表现。

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