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琵琶大虾_琵琶大虾的做法晚餐食谱

时间:2019-05-19 来源:辣菜谱大全
 

琵琶大虾

原料:10只,150克,精盐3克,味精2克,料酒6克,鸡蛋清2个,玉米粉10克,熟猪油5克,100克,火腿50克,冬菇50克,油菜叶100克,红樱桃1枚,葱姜水适量,植物油500克(实耗150克)。

琵琶大虾的做法

1、大虾去头,剥去皮,挑出沙线临汾那家医院治癫痫好,留虾尾,用刀从虾腹片成连刀大片(虾背连着),平放在案子上修成琵琶形虾坯,然后用刀尖扎断虾肉中筋备用。

2、将虾肉剁成虾泥子,加入猪油、盐、味精、料酒、葱姜水、少量玉米粉及鸡蛋清搅匀成虾糊。

3、黄瓜用刀旋下皮,与火腿、冬菇一同切成火柴棍粗细、与虾长度相同的细长条。

4、将大虾沾上过箩的干玉米粉,逐个抹上虾糊,在虾糊上分别放上黄哪里有癫痫专科医院瓜、火腿、冬菇3种长条5条,按实成弦样。

5、锅上火,注入油,旺火烧至四成热,下入琵琶大虾坯用勺推动,用筷子逐个翻个儿,保持颜色均匀,待油热后再蹲炸2分钟,捞出改刀装盘。将油菜叶炸成菜松,放于盘中,上放1枚红樱桃即可。

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