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肉丝炒粉丝的做法_家常菜_

时间:2019-05-19 来源:辣菜谱大全
 

肉丝炒粉丝是一道简单的,味道也十分美味,今天给大家介绍一下我家的做法

肉丝炒粉丝

主料:土产番芋粉丝2把(约重400克)

配料:猪瘦肉50克、熟冬笋丝25克(或茭白丝、菜梗丝)

调料:葱段5克、精盐0.5克、酱油25毫升、白糖3克 、黄酒15毫升、味精2克、湿淀粉5毫升、胡椒粉0.5克、色拉油75毫升

<贵港癫痫医院p>肉丝炒粉丝的做法

1、将粉丝横切1刀成3段。

2、猪肉切成细丝。

3、然后用精盐0.5克捏匀,再用湿淀粉抓匀。

4、锅用旺火烧热,练锅后下油25毫升,烧至五成热时倒入肉丝炒散。

5、然后倒入笋丝略炒,再加酱油、白糖、黄酒、味精、水25毫升,炒匀后连汁装入小碗内。

6、粉丝用开水浸泡兰州癫痫病医院哪家靠谱3分钟,倒出沥干,等粉丝表面干燥后滗入肉丝中的汁拌匀,原锅洗净,用旺火烧热练锅后加油,至六成热时倒入粉丝翻炒,炒时用筷子挑起抖散翻炒,将粉丝炒透起香。

7、再倒入碗中肉丝,用筷子快速翻抖均匀,投入葱段,撒上胡椒粉,翻匀即可装盘。

特点:色红油亮,粉丝柔软、香而润滑、鲜而适口。

制作关键

1、江西癫痫病医院有哪些锅一定要练透,一粘锅粉丝要炒煳,碰到粘锅要倒出粉丝,重新练锅。

2、火力不能过大过小,火力过大容易炒不匀,过小炒不透。

3、浸泡粉丝时间不可太久,沥干水分后要待粉丝外表干燥后再倒入肉汁拌匀,待粉丝吸味干燥后再炒,炒粉丝时多用筷子挑起抖动,配合翻锅,动作要轻快,炒至少部分粉丝有底壳起香即可。另一个方法是将开水浸泡后的粉丝干燥后直接用酱油拌匀,再加点油拌匀再炒,炒透后加味精及烧好无汁的配料炒匀即可。<4岁的孩子患上了癫痫病,那么能做手术吗?/p>

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