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酸菜猪蹄煲怎么做,东北酸菜的做法?

时间:2019-07-12 来源:辣菜谱大全
 

一直挺喜欢东北菜,便宜又大份,味道浓重,爆炒青椒茄子和土豆就是“地三鲜”,翠花上的酸菜是腌过的大,虽说南京人在吃上兼容并蓄,但东北菜的平民特质与南京的城市风格走的是一条道。虹桥附近的“山里屯”是一家新开的东北菜馆,五个南京人坐在大桌前,冷菜一上就发现已经快到半饱了,看来,南方人对东北菜挥洒热情最大的阻碍在于“食量”。带腱牛肉和香菜实实在在地拌在一起,下面铺着细碎的炸土豆丝,手艺考究的皮冻半截几近透明,劲道滑爽,这两样都是东北馆子里常见的凉菜,值得推荐但不必多说,倒是最后上的“大拉皮儿”是好戏所在,询问服务员,人家开心地回答说:“这是我们专门从东北运来的原料重庆儿童癫痫病专科医院怎么选,自家现场加工的,是真正的东北味儿。”东北味儿是什么?就是将普通的材料变出美味来。东北肥熟的黑土地上生长出的农作物都无不香甜一直挺喜欢东北菜,便宜又大份,味道浓重,爆炒青椒茄子和土豆就是“地三鲜”,翠花上的酸菜是腌过的大,虽说南京人在吃上兼容并蓄,但东北菜的平民特质与南京的城市风格走的是一条道。忌食酸、涩食品,如醋、酸菜、酸梨、酸橘、酸李子、柠檬、山楂及柿子、石榴、橄榄等果品;忌食辛热食物如大葱、姜、辣椒、大蒜、、茴香、等蔬菜及龙眼肉、大枣、栗子、核桃仁、杏等果品。

材料 猪蹄1个,1小棵酸菜,蒜子5个,葱段3段,姜片癫痫病都会遗传吗3片,八角2个,红辣椒段(根据自己承受能力添加)
做法 1、猪蹄焯水过凉,酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再泡。
2、锅里放油,五成热的时候转小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角。
3、放酸菜进去炒一下,放点五香粉,兑水。
4、猪蹄放进去可以直接这样炖,但是我转砂锅里了,那样炖的烂。
5、在砂锅里水不要多,快淹没就好,炖一个半小时调盐味,再炖半小时。
6、出锅前放点鸡精或者味精提味即可。
小诀窍 出锅放点香油也好,汤汁别倒掉啊,晚上煮点面条,绝对棒极了!
 

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杞子酸菜蒸带鱼水库老鱼肉味浓,可以选择用清粥煮,要不就是用浓酱来干逼。不过这浓酱可不是一般的干逼酱,大厨减轻了海鲜酱和柱侯酱的分量,再以蜂蜜、冰糖来调制,加入味道偏清淡的香草类,以凸显鱼肉的甜香。而用来爆香的食材,也不是普通的姜、蒜,而是香葱、香芹、酸菜梗、西红柿、和炸蒜子,以求鲜香逼人来。

腌制食品/、酸菜、梅干菜、、咸菜等点评:盱眙红遍天龙虾城的小龙虾非常好吃,味道很好,虽然肉比壳少,但龙虾肉很美味,又有弹性,而且麻辣适中,让人回味不已;另外鱼、沸腾鱼都很好吃,鱼肉嫩滑又入味,爽口不油腻。一定郑州军海癫痫病医院开展“心存感恩·清洗军海”演讲比赛要早点去订位,因为吃饭时间会有很多人在等位。

这个季节去东北,餐桌上大多都会有一道火锅,这不,日前赵本山招待台湾美女林志玲时,也特意推荐了这道菜:这是东北的酸菜,和南方的口味不同,这是,天冷吃暖身体……林志玲吃后则感叹:里面放酸菜,酸味能解肉腻,我吃了好多。现在人们的生活水平越来越好,饭桌上的鱼呀,肉呀餐餐不断,每顿饭都是菜都是油腻腻的,看着就没有食欲,这时吃点什么解解油腻呢?朽告诉你一种好吃的,保证让你有食欲,吃了一碗还想吃第二碗,那这是什么好吃的呢?就是酸菜。下面就为朋友们介绍酸菜的做法。

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