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虾酱的做法,虾酱炒鸡蛋的做法

时间:2019-07-15 来源:辣菜谱大全
 

食管癌带有明显的地域特点,粤东(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾是食管癌高发区。中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟认为,这与当地居民不良的饮食习惯有关。当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好,而腌制的食物常常含有亚硝胺类化合物,这是一种很强的致癌物,而亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。世纪年代,味精曾蒙受一起冤案。一位美国医生和几名记者在一家中国餐馆进餐,餐后出现头晕、胸闷、心悸、恶心及面部麻木等症状,于是他们认为是于中国餐馆配菜对味精用量太多榆林市有癫痫医院吗引起的反应,并把它称为中华餐馆综合症。于是,人们对味精的安全性表示怀疑。但后来,经过研究证实所谓中华餐馆综合症的发病,味精是替罪羊,真正的罪魁是一种叫做组胺的化合物。组胺是酱、油、黑豆、虾酱等发酵期间形成的。于是年联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家委员会给味精作了平反,认为它是安全的风味添加剂,并宣布取消对味精食用的限制量。


今天做了个懒人版的做法,非常简单滴,但美味不打折哦!
原料:
虾酱、鸡蛋、葱。湖北哪里治癫痫>做法:
1、虾酱2勺(多了会咸滴)鸡蛋2个,小葱末适量;
2、热锅凉油将葱末放入煸炒出香味,然后放入虾酱,1分钟后放入鸡蛋液翻炒,出锅咯!
提示:
虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。
在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由于虾酱含盐量一邢台癫痫病要怎么治疗呢般在30%%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。(摘自宁夏网)

虾酱一大汤匙,红薯叶约500克,蒜头3瓣。材料:萝卜,、香葱各。盐水、糯米粉、盐、蒜泥、姜末、酱鲥鱼汁、虾酱、白砂糖、辣椒粉各适量。做法:萝卜去皮洗净,用盐水腌过后取出,冲洗沥干切块。香葱洗净,切丝;洗净,用盐水腌过后取出,冲洗沥干。锅内倒入适量水,放入糯米粉,熬成糊状,放盐调味,取出放凉,成糯米浆糊。盆中放入糯米天津专业的癫痫医院浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、虾酱和白砂糖,调成稍稠,成腌料。坛内放入块、香葱丝、芥菜、腌料,拌匀腌至入味,取适量腌好的芥菜装盘即可。

咸鱼产生二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼,将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、、腊肠、火腿、熏同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质,应尽量少吃。盐渍食品/咸鱼、豆豉、雪里红、、肉酱等

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