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变成大肥猪

时间:2019-08-01 来源:辣菜谱大全
 

肇庆的裹蒸(即粽子)以个头大而著名,吃一个就饱了。到访“肥仔伟”裹蒸店里,伟哥介绍说,肇庆人制裹蒸非常讲究,先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;再选用上好糯米和当年绿豆;做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮1个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚。肇庆裹蒸有三大特点:一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹中山市哪个医院治疗癫痫病专业蒸,则用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为1∶6∶4,包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约.5公斤。包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水,直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。肇庆裹蒸香气横溢,入口溶化,甘香,是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后治疗癫痫的医院会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

肉可以先过热水中焯一下,去除血沫和杂质。如果肉质很好,也可以不焯,锅中放少许油,那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。鱼浆300g,肥猪肉100g,水150g,鸡粉6g,太白粉40g,��椒粉5g,盐5g,糖6g,香油5�P。

少量食用:肥猪肉、鸡肉、火腿;龙虾、章鱼、虾;奶酪、冰淇淋;蔬菜油;各类坚果、黄瓜;非稻谷类面包;玉米、萝卜、椰子。老母鸡、老母鸭、肘渍汤,于含油太多,吃起来太腻,不唐山羊羔疯如何才能治疗易消化吸收。如果用高淀粉的菜相配,通过淀粉的间接作用,脂肪更容易溶解,被人体吸收。如肘子汤配土豆;填鸭汤配芋头;肥猪肉中放粉丝等。

用斜切的方式,将肥猪肉切成片状。这道菜色泽鲜亮并且甜中带酸,美味可口。做这道菜所需的虱目鱼其营养价值更是不可小看,据研究表明,虱目?体内所含有的EPA以及DHA均比鳗鱼要高,而这二者皆是营养保健的重点所在,既有降低胆固醇,预防血酸的功效,还可提高人脑部的资质,有效预防老年痴呆症的发生。而这道菜中所需的另一食材肥猪肉中也含有相沈阳治癫痫病哪比较有正规当丰富的优质蛋白和脂肪酸,并且还提供有有机铁,以及可以促进铁吸收的半胱氨酸,既可改善于缺铁所引起的贫血,还具有滋阴补肾的作用。

煮熟切成丁的肥猪肉,加入大量的白糖,则久存不变质;还有桂花、菊花、玫瑰花、玉兰花等,加入大量的白糖拌匀,也可保持长时间不变质。起炒锅,色拉油烧至六成热,加入一炸,倒出,控净油。重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上、炒,再入高汤、调料、、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

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