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巧克力豆菠萝包

时间:2019-08-09 来源:辣菜谱大全
 

巧克力菠萝包(9个)

面团原料:高筋面粉170克、低筋面粉40克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋液20克、水100克、黄油30克

菠萝酥皮:黄油40克、细砂糖40克、蛋液40克武汉治疗癫痫病多少钱、低筋面粉100克、泡打粉1克、耐烤巧克力豆40克

做法:

1.面团原料中除黄油外所有材料倒入面包机;

2.选择和面程序开始揉面;

3.揉面20分钟后暂停程序,此时面团已经搅打至基本光滑;

4.加入切碎的软化黄油;

5.再次启动程序,继续搅打十分钟后,一个和面程序结束,然后重新再启动一次和面程序随州治癫痫医院哪里专业,继续搅打15-20分钟,此时面团已经搅打至非常光滑;

6.取一小块面团慢慢撑开,能撑出透明而且有韧性的薄膜,不容易撑破,撑破后破口边缘基本光滑即可(如未达到这种程序请继续和面);

7.将面团取出滚圆.收口向下放入大盆中,包上保鲜膜;

8.置于温暖处(温度28-30度)发酵至2倍大;

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9.面团发酵时可同步制作菠萝酥皮,将黄油室温软化;

10.加入细砂糖;

11.搅打均匀至微微发白;

12.分三次加入蛋液,每一次都要充分搅打均匀后再加下一次;

13.直至搅打成均匀的蛋油糊;

14.低筋面粉与泡打粉混癫痫有哪些症状合,筛入蛋油糊中;

15.用橡皮刮刀翻拌均匀;

16.最后加入耐烤巧克力豆拌匀即成菠萝酥皮原料,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用;

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