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开胃食谱 绍酒滚鳕鱼

时间:2019-08-10 来源:辣菜谱大全
 

关键字:绍酒 鳕鱼 食谱 diy

西方人在赞叹中国菜时,惊北京羊癫疯那家医院好奇地发现了与绍酒的调味和功能的独特分不开,他们认为被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。绍酒又称绍兴黄酒,是汉民族的特产,酒中的瑰宝,也是世界上最古老的人造饮料之一,其香气浓郁、酒味甘醇。它作为调味料的原理,能溶解食物中的三甲胺、氨基戊醛等物质,故能除去食物中癫痫病武汉哪家治的好的异味,它还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。红萝卜、白萝卜滚鳕鱼中调入绍酒,则使此汤美味不已,令你胃口大增。

湖南都有哪些有名的癫痫病医院-indent: 2em">材料:鳕鱼肉300克,红、白萝卜各100克,洋葱、芹菜各50克,生姜3片。

烹制:鳕鱼洗净,切薄片,用盐和胡椒粉拌腌片刻;红、白萝卜洗净,切片,芹菜切段;洋葱切丝。起兰州治疗癫痫应该去哪家医院油镬炒芹菜洋葱,再下红、白萝卜炒透,溅入少许绍酒,下沸水1250毫升(5碗量)和盐,滚熟后,下鳕鱼滚熟便可。亦汤亦菜,为3~4人量。

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