更多精彩
当前位置: 首页 > 肘子的家常做法 > >正文

夏季鲜香又清爽的滋补汤 健康食谱大全

时间:2019-08-12 来源:辣菜谱大全
 

夏季,天气酷热使人体出汗多,损耗了大量体液和各种营养物质,因此很容易感觉到身体乏力和口渴。夏季饮食清淡,喝汤也颇讲究。因此,夏季喝汤不仅美味养胃又能清热消暑。这里为大家介绍几种夏季煲汤食谱及制作方法,赶快学学吧,让您在炎热的夏季也可以清凉舒心的度过。

藕节炖排骨

原料:排骨350克,鲜藕300克,丝、绍酒适量。

制作:

1.排骨切小块,水后盛入炖器。

2.鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在排骨上面

3.放入800毫升清汤,加、味精、绍酒调好味,灌入排骨里,上笼蒸30分钟即可。

功效:清热润肺,生津止渴。

鸡片蘑菇汤

原料:鸡脯肉250克,鲜蘑菇300克,番茄100克,1个,绍酒、姜、段各适量。

做法:

1.鲜蘑菇切片烧水,番茄切三角块,鸡脯肉洗净,切片;鸡蛋取清;姜切丝。

2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,放入沸水锅舀一下,捞起待用。

3.将锅置于旺火上,油爆姜丝、葱段,放入蘑菇炒,加入适量清汤,再加盐、鸡精,待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

功效:补中益气,安神健体。

青红汤

原料: 青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一百六十克,蜜四个,猪腿精肉十两约四百克,陈皮一小块,清水适量

做法:

1.把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净;

2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。

贴士: 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。

功效:这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。

节瓜鸡脚汤

原料:眉豆100克,节瓜600克,陈皮1块,鸡脚10只

制作:

1.眉豆浸透,洗净;节瓜去皮,洗净,切大块;陈皮浸透洗净; 鸡脚斩去爪尖,洗净

2.锅内加入适量清水烧开 ,放入鸡爪烫约2分钟,捞起沥干水

3.瓦煲内加适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入以上全部用料,待水再滚起,改用中火继续煲2.5小时,以精盐调味,即可以佐膳饮用。

功效:清热消暑,健脾开胃。

鸡脚百合汤

原料:新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克(1两),鲜栗子肉250克(半斤),湘莲子50克(1两)

做法:

1.剥去鸡脚附着之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。

2.烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。

3.栗子肉用滚水烫过,去衣;洗净莲子,百合。

4.把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。

癫痫病日常治疗方法:red;text-align:center;">

鸭南北瘦肉汤

原料: 新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、油、盐各少许、清水十二碗;

做法:

1.鸭梨洗净,去皮除心南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用;

2.烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。

功效: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。

罗汉果瘦肉汤

原料: 大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗;

制作:

1.陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净;

2.把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可。

贴士: 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳;

功效:这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

白鸭瘦肉汤

原料:白鸭1只。冬瓜1800克,瘦肉200克,75,荷叶1张

做法:

1.将白鸭去毛杂洗净切块,冬瓜去皮洗净切块,瘦肉洗净切片,海参洗净切好

2.白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中,加清水适量炖至烂熟之后,用食盐、味精调服。

功效:健脾养胃,滋阴清热,解暑除烦。

1、准备原料:苹果2个、玉米3只、鸡腿一只、姜一块(20g左右)、清水2000g;

2、鸡腿去掉皮下脂肪,飞水(就是把鸡腿跟加了姜的冷水一同煮到滚,再捞出);

3、苹果跟玉米切成块;

4、把飞过水的鸡腿和玉米、苹果,加上2000g清水一同下入瓦煲;

5、大火煮到滚,再转小火煲40分钟就可以咯,喝的时候再调味;营养汤 用料:番茄400克、300克、去皮切件,红萝卜200克、去皮切件,排骨洗净切块(飞水),蜜枣3个,马蹄5个,清水6斤。

做法:

1.除番茄,其余料在水开后全部放入,煲约2小时,再放入番茄,再煲半小时便可。吃时以盐调味。

2.这道汤营养丰富且老少皆宜,是一道十分开胃的汤食。烹制时排骨洗净“飞水”,是将生排骨在沸水中烫一下,一般2-3分钟为宜,这样会使肉质紧密,吃时口感更佳。在煲汤中,如鸡、排骨、猪肉等肉类,在入锅煲之前大多需要飞水这道工序。

夏季鲜香又清爽的滋补汤

马齿苋肉丝鸡蛋汤

原料:马齿苋(新鲜者最佳150g)干品50g,瘦肉切丝60g,鸡蛋2个。

做法:马齿苋干品用水稍泡洗净,加水1500ml烧开15~20分钟,捞去马齿苋,下肉丝,鸡南昌治疗癫痫病那家好蛋拌成糊状,淋到沸汤中,调味即可。

这属于滚汤型,也可以说是清汤,气味清新,而且如果是新鲜的马齿苋还可食用,马齿苋具有清热解毒,凉血止痢的功效,一般人群均可使用,有胃肠道菌痢的患者尤佳。

马齿苋肉丝鸡蛋汤

清补凉汤

原料:干、莲子、百合、干各15 g,芡实、大枣、玉竹各10 g,白糖1~2大匙。

做法:锅中倒入3杯水,放入除桂圆干之外的所有原料,以中火煮开,改小火熬煮20~30分钟,再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟,最后加入白糖煮匀,盛入碗中即可食用。

功效:健脾益气,清润肺。

养生常识:玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效,芡实有补气、健脾、祛湿功效。

清补凉汤

知母生地猪肉汤

原料及做法:知母10g,生地12g,猪肉选择瘦肉、猪骨类为佳250g,加水2000ml,煲1小时,调味即可饮用。

适宜平时常见口干、口臭、口舌生疮等人群饮用。本汤一周建议服用2~3次。平时烟酒量较大的人群可选用。

清热排骨汤

原料及做法:金银花(蜜花为佳)10g,夏枯草15g,排骨250g,加清水1200ml,煲1小时,调味饮用。

此汤适宜长青春痘的人群,但因为金银花寒凉性较大,长期饮用会引起口吐清水等胃寒症状。一周1~2次为宜。建议高血压人群可选用,而有高血压的人建议不服用。

知母生地猪肉汤

抗癫药物能治好癫痫吗le="text-indent: 0em;clear:both;text-align: center">

薄荷汤

原料:薄荷5 g,薏仁30 g,绿豆60 g,冰糖1~2大匙。

做法:薏仁、绿豆均洗净,泡水3小时备用。锅中倒入800 ml水,加入薏仁及绿豆以中火煮开,改小火熬煮半小时,加入薄荷、白糖继续煮5~10分钟,盛入碗中即可食用。

功效:清热解毒,改善青春痘。

养生常识:绿豆有清热解毒的功效。

薄荷绿豆汤

绿豆汤

原料:绿豆60 g,银耳15 g,10 g,冰糖1~2大匙。

做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用;银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用。锅中倒入600 ml水,放入所有原料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟,最后加入冰糖,盛入碗中即可食用。

功效:益气补血,增强免疫力。

酸梅汤

原料:乌梅50克,桂花5克,水1000~1500毫升。

做法:将乌梅浸泡半小时,煎煮15分钟后放入桂花,再煮沸1~3分钟后过滤取汁,加入白糖适量和食盐少许,待冷后代饮。本品有清暑开胃、生津止渴的作用。

绿豆银耳汤

原料:人参须30 g,竹笋、银耳各15 g,枸杞10 g,红枣10颗,冰糖1~2大匙。

做法:竹笋洗去杂质,切成约2 cm小段;银耳洗净,泡水2小时,捞出切除蒂,切成小片备用。锅中倒入800 ml水,放入所有原料以大火煮开,改小火熬煮30~40分钟至熟软,最后加入冰糖即可食用。

功效:清凉退火,益气生津。

养生常识:人参须有安神功效,竹笋、银耳有清凉退火功效。小儿诱发癫痫>

鹌鹑去湿汤 (2~3人分量)

材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。

人参竹笋汤

做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。

温馨提示:适合清热去湿,润肺化痰。

荷花冬瓜汤

原料及做法:取鲜荷花二株,鲜冬瓜500克(切片),加水1000毫升煮汤,汤成后去荷叶,加食盐少许服食,对夏季低热、口渴心烦疗效较佳

银耳明目汤

夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。

做法:

取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。

三花清暑汤:取白残花、金银花、扁豆花各20克,开水冲服代茶饮,具有清暑湿解热毒之功效。

七样止渴汤:取金银花、白、玫瑰花各10克,麦冬、五味子、整玉竹各9克,酸梅50克,先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖,凉后饮用,饮后感觉清凉无比,有开胃生津止渴的作用。

有了这么多的汤,夏季何愁即没有营养,没有凉爽呢!

1.鲜蘑菇切片烧水,番茄切三角块,鸡脯肉洗净,切片;鸡蛋取清;姜切丝。

2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,放入沸水锅舀一下,捞起待用。

3.将锅置于旺火上,油爆姜丝、葱段,放入蘑菇炒,加入适量清汤,再加盐、鸡精,待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

功效:补中益气,安神健体。

青红萝卜猪肉汤

原料: 青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一百六十克,蜜枣四个,猪腿精肉十两约四百克,陈皮一小块,清水适量

做法:

1.把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净;

2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。

贴士: 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。

功效:这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。

节瓜鸡脚汤

原料:眉豆100克,节瓜600克,陈皮1块,鸡脚10只

制作:

推荐阅读

热门阅读