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麻辣豆腐鱼的做法_怎么做麻辣豆腐鱼

时间:2019-10-05 来源:辣菜谱大全
 

1. 如果不喜欢太过于麻辣的话,花椒和辣椒粉就少放点就可以了。
2. 耗儿鱼在超市冰冻海产有卖,自然解冻后用姜葱酒盐水腌可以去腥味。
3. 最好选用嫩一点的豆腐。
4. 加水不宜太多,刚好没过菜即可。

制作步骤:

1、准备好主原材料,洗净姜葱和鱼。

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2、豆腐切成小方块;生姜一半切末一半切片,香葱切长段;大蒜和大葱切末;豆瓣剁细。

3、在碗里放黄酒和4汤匙清水,放姜片和香葱段和适量盐,一起用力搓成姜葱水。

4、将耗儿鱼放入,抓匀,腌20分钟,中途翻动一下。

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5、炒锅放油,小火,油烧掉泡沫后(菜油有泡,其他没有热了就行),放豆瓣炒香酥出红油。

6、加入1汤匙辣椒粉、全部葱姜末和1/3的大蒜末炒香。


7、往锅注入250毫升水(鲜汤更好)烧开,放入耗儿鱼。

8治疗癫痫的办法有哪些、调入酱油和白糖,尝尝味道后,看是否放盐,用中火煮。

9、耗儿鱼断生后(用筷子可插透),放入豆腐推匀,继续烧。

10、待豆腐入味,还有少量汁水时,淋入薄水淀粉,再次推匀,关火。

11、将豆腐鱼盛入深盘或碗内,上面均匀撒喝酒会引发癫痫病的发作吗?上1汤匙辣椒粉、花椒粉和剩下的大蒜末。

12、另用净锅烧热,倒入菜油,烧到泡末化掉,出青烟时,趁滚烫均匀淋在碗里。

13、成品图。

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