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【凤梨酥的做法和步骤】怎么做如何做

时间:2019-11-13 来源:辣菜谱大全
 

凤梨酥是一种家常的小点心,主要的制作材料就是菠萝,在加上一定的辅助材料,就可以做出美味的凤梨酥了。而且凤梨酥的保存时间也比较长,可以放置很久,而且味道也非常不错,很多人都喜欢。店里面也有现成的凤梨酥出售,不过价格较高,而且可能也不是很卫生,所以喜欢凤梨酥的不去自己尝试去制作。

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准备材料

菠萝取果肉切成小丁冬瓜去皮、瓤,切成小丁;将冬瓜和菠萝肉一起用料理机打成泥;果泥入锅,加入柠檬汁、盐、冰糖和麦芽糖;先大火熬煮至略粘稠,再转小火,边煮边搅拌至成馅:全干,不流动的状态。冷却后备用。

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加鸡蛋鲜奶

在软化至室温的无盐黄油中,加入糖粉拌匀;用打蛋器打至膨松顺滑;分次加入打散的鸡蛋,每次都要打发均匀后再加下一次;鸡蛋加完后,分次加入牛奶,同样每次都要打发到黄油糊完全吸收牛奶后,再加下一次。 黑龙江哪专治癫痫病>

准备烤盘

打发结束后,黄油糊呈现这种膨松柔软、细腻有光泽的白色,打蛋器划过留下羽毛状的纹路;一次性加入混合过筛的低筋面粉、小苏打和奶粉;下手,抓捏成均匀的面团;凤羊癫疯会唾液传染吗梨酥模刷上一层融化的黄油(分量外),放在烤盘上备用。

将面皮拍圆,放上馅心;右手按住馅心,左手将面皮均匀推在馅心上;用虎口收紧收口;收口朝上,放进模具,并轻轻压平;大概占据模具2/3的样子(这个面皮的膨松性非常好,烤好后会膨胀),饼胚朝向烤盘的一面是正面,会非常平整。

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