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详解荸荠的功效,食谱和食疗方

时间:2019-11-15 来源:辣菜谱大全
 

如今正是冬季,是荸荠上市的季节,荸荠也称马蹄,是南方水生食物,荸荠汁肉白汁多,吃起来清脆甘甜,它具有很好的清热降火作用,还可以帮助控制高血压、预防感冒,下面我们来详细了解荸荠的功效,食谱及食疗方。

      如今正是冬季,是荸荠上市的季节,荸荠也称马蹄,是南方水生食物,荸荠汁肉白汁多,吃起来清脆甘甜,它具有很好的清热降火作用,还可以帮助控制高血压、预防感冒,下面我们来详细了解荸荠的功效,食谱及食疗方。

  一、荸荠可抗击流感,辅助降血压

  荸荠,又名马蹄、茨瓜儿、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨等,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、等,尤其适合饭后食用。

  营养学发现,英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。冬季人们很容易出现上颠娴症状最好的冶疗火现象,同时冬季也是流感高发的季节,适当进食荸荠不但能够预防感冒,还能降低血压。

  二、生吃马蹄洗净后还要削皮

  刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥,很难洗净。在清洗时,可以先将马蹄泡入温水中,泡约10-20分钟后换水,大力搓揉,这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙。但由于马蹄是水生植物,马蹄头部仍藏有部分细菌,不少人在洗净马蹄后喜欢用嘴啃着去皮,这样是很危险的,最好用刀子削皮,然后再食用更安全。

  三、荸荠食谱

  茅根马蹄胡萝卜汤

  食材:马蹄400克,白茅根20克,蜜枣5颗,生姜适量,胡萝卜1根,猪腱子肉500克,食盐、水、料酒适量

  做法:

  1、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块,马蹄去皮,生姜切片,茅根洗净剪小段;

  2、把腱子肉冷水下锅,放入姜片和料酒,水开后大火煮1分钟焯去血水,把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中;

  3、同时将胡萝卜、马蹄和茅根一同放入砂锅中,加入蜜枣和姜片;

  4、往砂锅中一次性加足清水大火烧开,转小火煲2.5小时,饮用时根据个人口味加入盐调味即可食用。

  煲汤最好用黑龙江哪治癫痫靠谱砂锅,冷水起锅,一次性加足水,忌中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味,影响汤的口感;煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,让汤色发暗,浓度不够。

  四、荸荠治病食疗偏方

  1、治疗咽喉肿痛

  将荸荠洗净去皮,绞汁冷服,每次150克。

  2、治痰核、瘰疬

  荸荠100克,海蜇100克,煮汤服,每日2-3次。

  3、防治鼻出血

  取荸荠250克,生藕150克,白萝卜100克,洗净切片,煎水代茶饮服。

  4、黄疸小便不利

  用荸荠250克,打碎煎汤代茶饮,连食数日,有效。

  5、治疗痔疮出血

  取荸荠500克,洗净打碎,地榆30克,加红糖150克,水煎约1小时,每日分两次服,效果佳。

  6、治阴虚肺燥、痰热咳嗽

  鲜荸荠150克,打碎绞汁,加入藕汁100毫升,梨汁60毫升,芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

  7、治癌症放疗中长春羊癫疯医院或放疗后引起的津液亏损,大便秘结

  生荸荠20枚(洗干净,并用温水烫)榨汁,然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用,每日1-2杯。

  8、治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱

  荸荠60克,香菇30克,嫩豆腐400克,葱花9克,油、盐,胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净,温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将荸荠洗净削皮,并切成小片。取香菇、荸荠、豆腐一起置入锅中煮汤,汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精,再入葱花煮片刻即可,佐膳服用。

  9、治癌症病人肝肾阴虚

  荸荠150克,大鲜蘑菇14朵,杞子15克,酱油20克,鲜番茄1只,白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。将荸荠洗净切片,蘑菇蒂削平后洗净,放沸水锅中煮25秒钟捞出,用冷水漂凉。锅置小火上烘热,下油,将蘑菇、荸荠放在油锅中,反复翻炒,至菇面呈金黄色,加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200毫升,加盖,用小火焖煮,至汤汁基本干,淋上麻油,然后将切片番茄放在蘑菇上即可。

  10、治癌症病人脾肺两虚

  荸荠100克,蘑菇100克,鸡蛋3只,植物油、香葱、盐适量。将荸荠洗净切片;蘑菇洗净,切片;香葱洗净去根须,切成葱花。取鸡蛋放入碗内,投入蘑菇、荸荠、油、盐,用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中,不停翻炒,待成小块癫痫吃什么最容易犯病状时即可,佐膳服用。

  11、治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症

  荸荠、海蜇(浸泡去盐)各50-100克,煎汤分2-3次饮下,此即清代名医王士雄的“雪羹汤”,有清热化痰、消积软坚及降低血压之效。

  12、治疗阴津虚损的便秘

  荸荠洗净去皮,用水煮熟,将水澄清后喝下,再吃荸荠。每日上下午各1次,每次吃5-6个即可。

  13、胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效

  用荸荠7-10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服。一般3-5剂即可见效。

  14、辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症

  荸荠汁、鲜藕汁、梨汁各等量,随意饮服。

  15、鲜荸荠还可用来治疗酒齄鼻

  取鲜荸荠数个,洗净去皮后拦“腰”切开,将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹,使白粉堆积在患处。每次擦过后,切莫立即洗脸,以免影响疗效,每日早晚涂抹1次。

  上面为大家介绍了荸荠的相关知识,荸荠的功效很多,秋冬容易上火的人可以吃些荸荠,既可以生吃,也可以做出食谱来吃,经常便秘的人就可以直接生吃荸荠。

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