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家常蒜泥梅蒸扇贝怎么做好吃,扇贝的3种做法[做法大全]-

时间:2019-12-03 来源:辣菜谱大全
 

关于家常蒜泥梅蒸扇贝怎么做好吃,扇贝的3种做法的介绍

  

  一、其他扇贝的家常做法:韭菜花炒扇贝

  葱、姜、蒜各少许,精盐1/2小匙,糖1/2小匙

  酱油1/2小匙,辣酱1/2小匙,醋1/2小湖北哪治癫痫病好

  香油1/2小匙,生粉适量,高汤1大匙,植物油30克

  扇贝500克,韭菜花100克,豆腐干30克,豆豉5克

  1、将扇贝剥壳,韭菜花切段,豆腐干切条备用。

  2、锅入底油烧热,加入辣酱、豆豉、豆腐干煸香,放入葱、姜、蒜,加少许高汤及精盐、糖、酱油、醋调好味,放入扇贝、韭菜花翻炒至熟,淋生粉、香油炒匀即可。

  二、扇贝的家常做法的注意事项

  1、扇贝本身味道武汉专科癫痫医院极鲜,烹制时不要再加味精,也不宜多放精盐,以免鲜味失去。2、扇贝中的泥肠不宜食用,未熟透的贝类也不可食用,以免传染上肝炎等疾病。3、一般人均可食用扇贝,尤其适宜高胆固醇、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病患者食用。

  三、扇贝的做法前提:选购扇贝

  1、新鲜扇贝肉色正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

  2、赤贝也是扇贝的一种。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;北京好的癫痫医院不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。

  四、扇贝的家常做法:蒜泥梅蒸扇贝

  食材准备

  扇贝6个,扁鱼10克,香菜10克。葱1根,大蒜4粒,酱油1/2小匙,蚝油20克,去核话梅1粒,醪糟、鸡精各1小匙,虾油1/4小匙,糖18克,清水60克,植物油30克,香油1大匙。

  做法步骤

  1、将葱、香菜均洗净切末;大蒜去皮磨成泥,加酱油、蚝油、扁鱼、去核话梅、醪糟、鸡精、虾油、糖、清儿童癫痫的种类和特点水做成酱料备用。

  2、扇贝洗净沥干水分,排入盘中,分别加入酱料,放入蒸笼蒸约五分钟取出,撒上葱、香菜末备用。

  3、锅入植物油、香油烧热,分别淋在扇贝上即可。

  五、蒸扇贝的做法详解:豉椒蒸扇贝

  食材准备

  扇贝10只,青椒丁、红椒丁各少许。葱末、蒜末、蚝油、一品鲜酱油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少许,绍酒2小匙,植物油适量。

  

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