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苏式鲜肉月饼的13步具体做法[图解]-

时间:2019-12-03 来源:辣菜谱大全
 

   苏式鲜肉月饼

苏式月饼,鲜肉月饼

  主料:

  普通面粉150克、猪油60克、细砂糖25克、水42克

  辅料:

  普通面粉100克、猪油50克、猪肉馅225克、白砂糖20克、蜂蜜1大勺(15ML)、炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)、香油10治疗癫痫病有什么特效药ML、酱油1/2大勺(7.5ML)、料酒1小勺(5ML)、盐6克、姜末1小勺(5ML)、蒜末1小勺(5ML)

  苏式鲜肉月饼的做法步骤:

  1. 鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。

  2. 将水油皮(普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克。)面团的所有配料混合揉成光滑的面团。陕西去哪治癫痫

  3. 将油酥面团(普通面粉100克,猪油50克。)的所有配料也混合揉成面团。

  4. 将水油皮面团(普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克。)和油酥面团(普通面粉100克,猪油50克。)分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。

  5. 取一个小的水油皮面团(普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克。),在手掌上压扁。把小油酥面团(普通面粉100克,猪油50克。)放在压扁的水油皮面团上。

  6癫痫病隔代遗传的多吗. 用水油皮面团(普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克。)把油酥面团(普通面粉100克,猪油50克。)包起来。

  7. 包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。

  8. 把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。

  9. 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

  10. 将鲜肉馅放在面片中央,并包起来(包的时候要注意,收口处不能沾上肉馅,否则收口处癫痫病药能不能报销难以粘合紧密,烤的时候馅料可能会挤出来)。

  11. 将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。压的时候千万不要用力,否则底部的收口可能会被压破。

  12. 在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

  13. 把烤盘放进预热好的烤箱,180度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。

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