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美女厨房川式干煸豆角(组图)

时间:2019-12-31 来源:辣菜谱大全
 


美女厨房川式干煸豆角

干煸是川菜的一种烹调技法,即将豆类蔬菜切段,投入加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮,脆嫩爽口即成。燕婷今天做的这道川菜,就是将豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。


第一步武汉有专业治疗癫痫病医院吗>

1 豆角去头尾,撕去老筋,切成约4厘米长的段。


第二步

2 干辣椒切成丁,姜切成丝;红萝卜刻成花条,切成花片。


第三步

3 烧热1汤匙油,倒入豆角不断煸炒,煸至豆角稍微干身,略呈微黄治疗癫痫病到那里色,盛起待用。


第四步

4 烧热3汤匙油,以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。


第五步

5 倒入煸好的豆角,与锅内食材一同拌炒2分钟。


武汉癫痫怎么治,这家医院靠谱nt class="title12">第六步

6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味,放入红萝卜片炒匀,便可上碟。


完成


厨神贴士

厨神贴士原发癫痫和继发性癫痫怎么区别rong>

1、干煸豆角时,不宜放太多油,放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色,开大火容易将豆角烧焦。

2、干辣椒和花椒应以小火炒香,开大火会炒焦,炒至干辣椒稍微变色,便可倒入豆角拌炒。

3、豆角应买油绿细圆的,别买发白的大豆角,否则口感不会爽脆清甜,豆角应炒熟,否则会有一定毒性。

4、为了保持菜肴干香鲜辣之味, 炒豆角时只可下调料,不可洒水,否则菜肴的味道就不够脆甜了。