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以茶入肴美味添

时间:2019-12-31 来源:辣菜谱大全
 

四川名菜“樟茶鸭”,其名声不比“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”逊色。广东有用乌龙茶配制的名菜“茶香鸡”,又名茶叶薰鸡,或太爷鸡。即有鸡的鲜香,又有茶的幽香,引人垂涎欲滴。

地方名茶名菜肴还有苏南的“云雾凤尾”、“雨花刀鱼”、“雪芹肴蹄”、南京的“香河北好的癫痫病医院去哪里找炸云雾”、“碧螺虾仁”、安徽的“云雾肉”、“茶叶董鸡”、“金雀香炖鸡”,河北承德的“茶烧猪肉”,湖南的“银针鸡汁鱼片”,浙江杭州的“龙井虾仁”、“龙井鲍鱼”、香港的“武夷茶白鸽”、台湾的“茶汁鱼片”等,它们都是菜肴中之上品。

在众多和茶肴中,最出名哈尔滨治疗癫痫病哪最好的要数杭州的“龙井虾仁”。1972年,周恩来总理曾在杭州市楼外楼菜馆宴请美国总统尼克松,席间有这样一道美味,盘中堆着的菜料滑溜如珠玑,洁白似是而非碧玉,“珠玉”簇拥着的菜肴则是伸展如花瓣、碧绿似翡翠,随着热气蒸腾,飘出一种清醇甘爽的诱人芳香,沁人心脾,尝之鲜嫩异常,味久什么是腹痛型癫痫病留齿颊,惹得客人们无不拍案叫绝。

千百年来,经过历代厨师们的继承和创新,如今的茶肴又得到了进一步的发展,上海百年老店同芪酒家还推出了“茶宴”,其茶肴别具一格,不仅香脆鲜嫩,而且清香可口,,富有营养,深受欢迎。

在我国宝岛台湾,甘肃癫痫病专科医院近年来对茶叶吃的开发利用也很能有成效,不仅有丰富多彩的茶叶茶佳肴,还有茶面、茶酒、茶蛋糕等新型食品。难怪文化行家说,茶叶入菜是茶文化的一个新发展。

茶肴融茶香与美味于一体,是中国烹调园艺中的一枝奇葩,也是我国茶文化中的一绝

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