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鸡火蹄筋的家常做法

时间:2020-10-15 来源:辣菜谱大全
 

鸡火蹄筋的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看鸡火蹄筋视频才能学会,但怎么做鸡火蹄筋最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道鸡火蹄筋吧。

菜系及功效:浙菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味工艺:烩

主料:猪蹄筋300克,鸡胸脯肉150克

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辅料:火腿50克,淀粉(蚕豆)13克

调料:小葱25克,白砂糖15克,胡椒粉2克,黄酒25克,盐2克,味精3克,猪油(炼制)30克

色泽晶莹光亮,胶质蛋白营养丰富。

1. 水发猪蹄筋对半切断,每段对切开,放在沸水锅中汆一下,捞起沥干水分;温州那家医院治癫痫比较好>

2. 鸡脯肉洗净,煮熟,备用;

3. 熟火腿、熟鸡脯肉均切成长3 厘米、宽1 厘米、厚0.3 厘米的片;

4. 将火腿片、鸡肉片放在碗内,加入白糖、黄酒15克、葱白10克,上笼用旺火蒸20分钟,取出拣去葱白;

5. 炒锅置中火,下入熟猪油25克小孩子抽搐口吐白沫?,烧至四成热,投入葱白15克略煸,烹入黄酒10克,加精盐、清汤250毫升,烧制;

6. 待烧沸后,拣去葱白、将鸡脯肉、火腿和蹄筋一同落锅,烧煮片刻,加入味精、用湿淀粉勾薄芡,淋上熟猪油25 克,撒上花椒粉,装盘即成。

水发蹄筋:蹄筋先用凉水泡一夜,泡透后放人大容器内用宽水煮,小火合肥癫痫病医院哪家好微开,待煮软时即可放在温水中,除去腐烂发黑部分,撕去附在上面的皮膜,再用温水洗净,放回原容器内,加葱、姜、料酒,上火煮约1 小时,捞出在凉水中冲漂,以去腥膻味,存放时用凉水泡上。

小帖士-食物相克:

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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