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酱油鸡的做法

时间:2020-11-07 来源:辣菜谱大全
 

  酱油鸡属于粤菜中一种比较常见的鸡肉料理。这道菜的制作方法在于清蒸,因为做法简单,而且材料很容易买所以很受南方人,特别是广东一带的人喜欢。我们经常在饭店或餐馆都能见到这道菜色,但是价格绝对不菲,想自己动手做这道酱油鸡的朋友,不妨可以看看以下大厨介绍的做法,绝对比街上买的或饭店吃的还要经济实惠哦!

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  一、酱油鸡的做法

  食材:整鸡一只,沙姜、生姜、葱、香菇、香菜适量。

  辅料:水、花生油、酱油、鸡粉、香油适量。

  做法:

  1、整鸡洗好,切了鸡头待用。

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  2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉,加入少量盐,与香菜混合后填入鸡肚中。

  3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉,放十分钟入味。

  4、往煮锅中加入半瓶酱油,加一碗半水,加少量花生油和香油。

  5、整鸡放入煮锅中煮,期间翻动多次,使鸡煮熟,受热均匀,癫痫要注意什么呢 ?大约二十五分钟后,熄火既可。

  贴士:

  1、生抽、糖、盐是一点点加进去的,加适量的水一起煮,开始煮的时候味道可以淡一点,煮的过程中水份会挥发,颜色和味道会渐渐地浓起来。

  2、鸡烫熟离火,把鸡放在酱汁里浸泡放凉(浸的同时也在焖熟鸡,不用担心不熟)。可以做整鸡,也可以北京正规癫痫病医院做半只,或者只取鸡翅部分来做。时间要适当地缩短。

  3、这里要提的是在给鸡皮表面抹粉,也可以使用一些腌制酱料,一般需要给鸡按摩十分钟哦!而酱油鸡的做法还有很多种,主要区别就在于选择腌制的酱料上。而这些酱料属于商业机密。所以一般做法就不用考虑了。如果想下心思的朋友可以再这方面拓展出新的口味哦!

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