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卡士达超软土司 |

时间:2020-11-07 来源:辣菜谱大全
 

这款是孟老师100道面包里的方子,看到超软二个字就非常好奇,真的超软吗?出炉后脱膜时用手轻触就证明了这款土司是名符其实的超软,摸在手中犹如棉花般柔软轻盈,让我不忍用土司刀来切片,就直接撕开,里面的组织一丝丝一条条的,入口绵软非常好吃。

卡士达超软土司的主料:

卡士达超软土司的调料:娄底哪儿治癫痫好>

做卡士达超软土司所需厨具:

卡士达超软土司的做法步骤

1、先制作卡士达酱,将所有材料称好后一起放入锅中。

2、搅拌均匀后用小火边加热并不停地搅拌。

3、搅拌成糊状关火取出放西安中际中西医结合脑病医院,爱心义诊走进陈家寨社区凉,盖上保鲜膜冷藏60分钟后再用。

4、用后油法将面团材料与卡士达酱一起混合,揉成完全阶段(今天的手套好喜欢哦)

5、将面团放入温暖处发酵。

6、发酵至2-2.5倍大。

7、发酵好的面团取出排气后分割成大小均匀的6份,滚圆盖保鲜膜松弛西宁癫痫专科医院?15分钟后,用擀面杖擀成宽度和土司模相同的椭圆形。

8、翻面后从上至下卷起。

9、一直卷成圆柱形,轻轻卷起就好不要卷太紧。

10、卷好的面团收口朝下放进土司模内。

11、再放入温暖湿润的地方进行最后发酵,发至土司模的九分满即可。癫痫病能彻底的治好吗>

12、发好后在表面均匀刷上蛋清,放入预热好的烤箱下层200度烤40分钟即可。

小窍门:1、面粉的吸水率会稍有不同,揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
4、原方中表面是刷全蛋液,我刷的是做卡士达酱余下的蛋清。

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