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饮食养生方法:红肉和白肉哪个更好

时间:2021-09-13 来源:辣菜谱大全
 

之道网-饮食养生方法:

健康指南网络指南:你知道什么是白肉和红肉吗?哺乳动物肉被称为红肉,如羊肉和牛肉。白肉是非哺乳动物肉,称为白肉。例如,鸡、鸭和鱼...今天,红肉和白肉之间有一场辩论。红肉和白肉辩论比赛2012年5月,红肉和白肉在肉类健康论坛上进行了精彩的辩论比赛。

第一轮身份辩论的观点1:当肉被煮熟时,它意味着红色的肉,当它是白色的,它意味着白色的肉。根据熟肉的颜色。那些烹饪后变红的肉属于红肉,包括我们经常吃的哺乳动物的肉,如猪、牛和羊肉;煮熟后颜色较浅的肉属于白肉,包括非哺乳动物肉,如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡儿童癫痫前期费用怎样蛎和蛤蜊。观点2:根据它是不是哺乳动物,它是不是红肉。

哺乳动物肉被称为红肉,如牛肉、猪肉和羊肉。非哺乳动物的肉,如鸡、鸭、鹅、鱼、虾和蟹被称为白肉。观点3:根据肉中的肌红蛋白,更多的是红肉,更少的是白肉。

从解剖学上讲,红肉的颜色来自哺乳动物肉中的肌红蛋白(肌红蛋白是一种能将氧气转移到动物肌肉的蛋白质)。红肉和白肉的区别取决于肉中肌红蛋白的含量。肌红蛋白越多,肉就越红,即红色的肉,白色的肉就越少。

[评委点评]烹饪后的颜色不能作为判断是否是红肉的标准。牛肉在烹饪前后都是红色的;虽然猪肉在烹饪后会变白,但长沙癫痫病医院治疗方法它也是红肉。相反,非哺乳动物如鸟(鸡、鸭、鹅等)的肉。)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳动物(虾和蟹等。

)或双壳类(牡蛎、蛤等)。)不是红肉(可以算作白肉)。鲑鱼、煮熟的虾和螃蟹都是红色的,不能算作红肉。第二轮:营养价值红肉食谱:红肉富含脂肪,但富含矿物质,尤其是铁和锌,容易被人体吸收和利用,还富含蛋白质和维生素(B1、B2、A、D)等。

白肉食谱:白肉食品能提供丰富的蛋白质和低脂肪含量,这不容易造成三高。[评委点评]红肉和白肉都含有脂肪,包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,但含量高低不同。在相同重量的肉类中,猪肉脂肪含量最高,其长沙哪里能治儿童癫痫次是羊肉和牛肉。即使在红肉的瘦肉中,也有大量的脂肪。

鸡肉和鸭肉中脂肪含量低,但不饱和脂肪酸含量高。鱼肉中的脂肪含量通常较低,含有更多的不饱和脂肪酸。深海鱼类富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,可以预防血脂异常和心脑血管疾病。

第三轮:红肉处方:如果你不吃太多,你就不会生病。白肉配方:不饱和脂肪酸含量高,可降低心脑血管疾病的发病率,降低癌症的威胁。[评委点评]红肉的特点是肌肉纤维厚而硬,脂肪含量高,饱和脂肪酸多。

白肉肌肉纤维细,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高。动物脂肪主要提供能量。过量摄入能量会增加肥胖和贵阳那里治疗癫痫#!好心血管疾病的风险,而过量摄入饱和脂肪酸是导致血液胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇增加的主要因素。最近的流行病学研究发现,吃红肉的人患结肠癌、乳腺癌和冠心病等慢性病的风险增加,而吃白肉可以降低这些疾病的风险,延长寿命。

日本是世界上预期寿命最长的国家。日本人喜欢海鲜和鸡肉。由此可见,四条腿不如两条腿,两条腿不如没有腿的说法符合现代营养学的新概念。

为了健康,我建议你多吃白肉,少吃红肉。总结:辩论后总结。红肉和白肉有各自的优点,它们的营养成分相似。

但是红肉和白肉在烹饪方法上有一些不同。

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