您现在的位置:

杂酱面的家常做法 >> 正文 >

鱼香藕盒的做法_鱼香藕盒怎么做_鱼香藕盒的家常做法_Naive【心食谱】

主料: 200g 100g

辅料: 3个 干细 200g 10g 40g

姜末8g 蒜末 16g 15g 糖 12g 醋 6g 1g

味精2g 20g 200g 熟菜油1500g(耗100g)

1.鸡蛋与干细豆粉拉萨哪个医院看癫痫好调成全蛋糊,另单独备一碗干细豆粉。

2.泡椒去籽剁细,姜蒜切末,小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。

3.猪肉剁碎放入碗内,加精盐、水豆粉、清水、小葱拌匀成肉馅。

4.莲藕去皮洗净,先切厚3毫米的薄片,留1/10连接不要切断成年人癫痫该如何治疗呢;再切同厚第二片,切断。

5.将调配好的肉馅,填入两藕片之间,用手轻压两藕片,让肉馅填满藕孔。

6.将填好肉馅的藕盒先裹上干淀粉,再放入全蛋糊中挂糊均匀。

7.锅置旺火上,放熟菜油烧至6成油温时,将藕盒逐个放入油锅内炸至成熟捞出;待油温回升至6成天津去哪治疗癫痫病好时,再将全部藕盒倒入,重炸至棕红色时捞出装盘。

8.炒锅洗净,另放熟菜油70克烧至3成油温时放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈红色时,喷入滋汁,待收汁后推匀起锅,淋在藕盒上,撒上香葱即成。

1.全蛋糊调制成半流体即可:面糊太稀,藕夹挂不上面糊;太干则炸出来很硬,口感昆明治癫痫的最好医院比较差。

2.藕连夹片装馅后,须立即裹糊油炸,否则影响菜肴质量。

3.藕夹挂面糊之前,还要先蘸一遍薄薄的干淀粉,否则挂糊不易均匀。

4.炸藕盒时注意油温的控制:油温过高,容易造成外糊内生,过低呢,又会炸不熟,五六成热比较合适。

© http://ms.llxzr.com  辣菜谱大全    版权所有